Aminosavak
Az aminosavak a fehérjék alapvető építőkövei, de a proteinekben betöltött szerepükön túl még jó néhány folyamatban vesznek részt, a hormonok és neurotranszmitterek 100 %-a aminosavakból jön létre. A DNSünkbe 20 aminosav van bekódolva, ezekből 9 esszenciális aminosav. A 9 esszenciális aminosavat (angolul essencial amino acid, vagy EAA) az étrendünkből, vagy táplálékkiegészítők formájában kell bevinnünk a szervezetünkbe. A többi aminosavakat nem esszenciálisak közé soroljuk. Ha a testből hiányzik egy esszenciális vagy nem esszenciális aminosav, a maradék 19 aminosav gyakorlatilag használhatatlan.